BENEFICIOS DEL CALDO DE POLLO

Ya en la época de resplandor de Egipto hay escritos donde se puede ver que los egipcios tomaban caldo de pollo para mejorar su salud y durante la edad media se daba como potente medicina para la gente que estaba enferma, para los resfriados, las fiebres, dolores, lepra… Los judíos conocían el caldo de pollo como remedio que lo curaba todo.

La reviste médica Chest Journal publico un estudio donde se demostraba científicamente los beneficios del caldo de pollo, hallaron una gran cantidad de vitaminas y nutrientes que poseen efectos antiinflamatorios y que relativizan el crecimiento de los neutrófilos. Los neutrófilos son el tipo más común de glóbulos blancos. Defienden el cuerpo de las infecciones bacterianas y micóticas siendo el primer tipo de célula inmune que responde y llega al sitio de la infección. Es decir en el caldo de pollo contiene agentes parecidos a las sustancias farmacológicas que se encuentran dentro de los medicamentos para los resfriados, pero sin tener productos químicos, sino que es natural.

El caldo de pollo no solo es pollo hervido sino que se le añaden otros condimentos que nos dan estas características tan potentes para nuestro organismo.

Se le añade pimienta, ajo algunas personas le añaden curry. Son sustancias que se utilizan mucho en fitoterapia para tratar los resfriados ya que tienen `propiedades antibióticas, antivirales y antimicóticas.

También se le añaden hortalizas como cebolla, nabos, zanahoria, apio, perejil… son fuente de proteínas , vitaminas y minerales que ayudan a combatir las infecciones, ya que potencias la acción de los neutrófilos de la sangre destruyendo las bacterias y los virus dañinos.

Contienen propiedades antiinflamatorias y antivirales. También son ricos en betacaroteno, sustancia que protegen las membranas mucosas sobre todo los pulmones y el tracto intestinal, de células cancerígenas y de los radicales libres.

Contienen hierro y magnesio minerales beneficiosos para las células sanguíneas.

El caldo de pollo no podemos decir que cure el resfriado o la gripe pero si podemos afirmar que puede aliviar los síntomas de la gripe o el resfriado.

 

Receta Caldo de pollo

1 o 2  pollos con cuello y mollejas pero sin hígado todo troceado.

Medio kilo para un pollo o un kilo para dos pollos de zanahoria

Dos cebollas grandes

3 apios para un pollo o 5 par dos pollos ( el apio todo entero)

1 patata no tiene que ser muy grande

2 o tres chirivías

1 nabo y 1 colinabo

Medio pimiento verde y medio amarillo sin semillas

una taza y media de eneldo

media taza de perejil picado a trocitos no muy grande

3 o 4 dientes de ajo

Pimienta a tu gusto

Primero cubrir el o los pollos con agua hasta que empiece a hervir, luego dejar que se cocine a fuego lento, sacarle la grasa que se le va formando encima, a la media hora, agregar todos los otros condimentos y poner mas agua si es necesario, pero sin llegar a tapar las verduras ya que no queremos que sea sopa aguada. Dejar en fuego lento una hora y media aproximadamente si es en olla express mejor.

Ya tenemos el caldo preparado, puedes tomar solo el caldo o acompañado de los trocitos de pollo (vigilando los huesos) y las verduras.

Yo no le tiro sal, la sal que cada uno se tire la necesaria para su gusto.

Si lo recalentamos ya que hemos hecho mucho, nunca en el microondas, y la grasa que encontramos encima del caldo sacarla, no comerla. Ya tenemos preparado un elixir que podemos tomas siempre que estemos enfermos ya que nos ayudara a mejorar nosotros y nuestras defensas.

Ya tenemos preparado un elixir que podemos tomas siempre que estemos enfermos ya que nos ayudara a mejorar nosotros y nuestras defensas.

Dejar un comentario